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小皿つまみ*塩茹でピーマンとばら海苔

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週間のんびりご飯。

2%の塩で1分茹でたピーマン。
いつもより細めに切りました。
ばら海苔を乗せて。
シンプルで美味^^*

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カレーピクルス。

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ベースは白崎裕子さん、
秘密のストックレシピより。
これはまぁ普通。
すみません、偉そうに🙏

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みょうがの塩昆布和え。
千切りにして水にさらしてから。
簡単で美味しいな、また作ろうと思う。


写真ないけど
モッツァレラチーズの塩麹漬け。
一晩漬けてオリーブオイルと胡椒。
小林武夫さん。
あまり好みではない^^;
ほんとすみません。

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これはなかなか。
ベーコンといんげん。
自家製コチュジャン、醤油、酒。
いんげんは生のままベーコンと同時に
炒め始めました。
大丈夫かな?と思ったけど平気なのね。
終始強火。
美味^^*


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鶏ハム
砂糖と塩麹に一晩漬けてから。
もう少し涼しくなったら
麹系のあれこれを仕込みたい。


なんにもないけど
さっ、飲もう♪
いつもありがとうございます*

Commented by the-noir-119 at 2019-09-12 17:59
どれも美味しそうですが、1番食べたいのは鶏ハムです♡
レシピを調べて、私も作ってみます!
我が家も、飲みます〜♬
Commented by aicy at 2019-09-12 18:18
こんにちは!
鶏ハム、うちも昨日作ったばかりでした。
麹を使うんですね…
柔らかくなりそう!

うちは庭でとれたローズマリーを
乾燥させて一緒に寝かせましたが
香りがイマイチ感じませんでした(^◇^;)
Commented by precious_m at 2019-09-12 20:34
こんばんわ。
鶏ハムにこうじですか~
なるほど。
Commented by shiba_yama2 at 2019-09-13 07:53
こんにちは♪

デパ地下の試食コーナーのように
どれもちょんちょんとつまんでみたいです^^

ご自宅にクミン(ホール)ありますか?
玉葱のピクルスにクミンをぱらぱら振りかけておくと、
何か物足りないときにいいアクセントになりますよ。
悪玉コレステロールも中性脂肪も減少させるおまけも♪^^
うちは酢漬けには必ずちょっとずつ入れてます。
Commented by nql32743 at 2019-09-14 14:01
noirさん、こんにちは♪

お返事遅くなりました🙏

もう羨ましい限りですよ、次の日の事を心配せずに飲めるって。
若い頃の様な飲み方はしません(出来ません^^;)が、明日仕事って思って飲むのとは大違い^^*

鶏ハムはいろいろな作り方を試してみていますが、何かの調味料が足りないと匂いが気になる気がしてますがどうでしょう。

さて今晩は何で飲みましょうか(笑)
コメントいただきありがとうございます♪
Commented by nql32743 at 2019-09-14 14:11
aicyさん、こんにちは♪

お返事遅くなりました🙏

ローズマリー、しかもお庭の!
香り良さそうですけどね。
あまりハーブ系のセンスがなくて使った事がないのですが、おしゃれです^^*

オムツポーチ見ました!
難しそうなレシピですね。
aicyさんが苦心したのなら、かなり難易度高いのでしょう💦
小物にも挑戦したいなぁ。
コメントいただきありがとうございました♪
Commented by nql32743 at 2019-09-14 14:20
MACHIさん、こんにちは♪

お返事遅くなりました🙏

塩麹を揉み込んで一晩漬けておくと柔らかくなるような気がします。
で、塩麹の前に砂糖を揉み込んだのですがそれも効果があったのかしら?
今回は美味しく出来た気がします^^*

失敗した時はスライスして焼いちゃいます(笑)
あ、細かくほぐしてサラダとか^^;
転んでもただでは起きません(笑)
コメントいただきありがとうございました♪
Commented by nql32743 at 2019-09-14 14:27
shiba_yamaさん、こんにちは♪

お返事遅くなりました🙏

クミンホール、あります あります!
そうですか、アクセントに^^*
今度試してみたいと思います。
なんか物足りなかったんですよ。
ありがとうございました♪

しかも悪玉コレステロールと中性脂肪にまで。
気になるキーワードなんです^^;
スパイスは薬膳なんですものね。
これは試すしかない(笑)

コメントいただきありがとうございました♪
by nql32743 | 2019-09-12 17:35 | 小皿つまみ | Comments(8)

小皿つまみ* ときどきハンドメイド*


by sarara-
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