小皿ひとさら

手作り調味料＊粉だしをブレンドする

道の駅のようなお店でそれぞれ購入した

「煮干し粉」と「しいたけ粉」

いまひとつ使いこなせていませんでした。

煮物やお味噌汁の煮干し出汁が物足りない時に

ちょい足しする程度。

近所のお店で「真こんぶ焙煎粉末」というのを

見つけました。

この粉末出汁3種類と鰹節を組み合わせ

先にブレンドしておけば 使い勝手が良いんじゃないかしらと思いつき

ちょっと嬉しくなる。

ブレンドの割合は「白ごはん.com」より。

鰹節：昆布：干し椎茸

30g：10g：2g

鰹節：昆布：煮干し

20g：10g：10g

まずは試しに上記の様にブレンドしました。

鰹節がなかなか粉末になりませんでした😅

レンチンしてすり鉢で摺れば良かったのかな？

まぁ、良いか。

それぞれSサイズのジップロック半分くらいになりました。

だしパックに入れて使ってみましたが

便利～♪

なんで早く気付かなかったんだろう。

これで持て余していた「煮干し粉」や「しいたけ粉」も

使いこなせそうです。

いつもありがとうございます*

ハンドメイド＊シャツの襟をスタンドカラーにリメイク

ハンドメイド記録です。

前に買っていた登山用のシャツ。

お店で試着したにもかかわらず、大きい。

海外モデルと言ってたような記憶も？

まずはあまり得意ではないシャツ襟をスタンドカラーに

リメイクしてみました。

（骨格ウェーブ）

ダメ元でどんどん解きます。

きれいに解けたので元々の縫い目を縫いました。

案外簡単～♪

↑サイズは見ないでね 笑

調子に乗って袖も。

まくって着ていたのですが、こちらもカフス部分を切り落とし

三つ折りで縫いました。

長さを優先したので使わないボタンホールが残ってますね。

そして裾。

とにかく長いんです。

（試着した意味･･）

力技で前側だけ短くしてみました。

なんとなく後ろが長くて今風？ 笑

脇の詰め方がよくわからなかったので

魔改造はこの辺にしておきましょう。

ほぼ原形がなくなったけど

なんとか着れそうです。

良かった、良かった♪

いつもありがとうございます*

発酵食品＊中華麹

今日は以前から気になっていた

「中華麹」を作りました。

材料は、米麹、長ネギ、にんにく、生姜、塩、水。

いろんなレシピがありましたけど

この位↑の分量にしました。

米麹100ｇ、水100㎖、塩35ｇ（覚書）

なんかね、緑色になるみたいなんです。

ネギの青い所を入れたからだとは思うのですが

いろいろ検索してみるとニンニク麹も

緑色になってるんですよね。

なぜだ？

ぶんぶんチョッパーでみじん切りにし、

ホットクックの塩麹コースで6時間。

丁寧なんだか丁寧じゃないんだかよくわからない

道具のチョイス。笑

完成😊

使い方がまだよくわかってなくて。

とりあえず中華っぽいスープに入れてみたり

炒め物に恐る恐る少量入れてみたりしました。

長ネギとニンニクが強烈です。笑

使い方をもう少し知りたいかな。

現在麹調味料で常備しているのは

塩麹、玉ねぎ麹、醤油麹。

特に愛用してるのは玉ねぎ麹です♪

さてさて中華麴もレギュラー入りするのでしょうか。

いつもありがとうございます*

フォト＊曼殊沙華

久しぶりの更新となりました。

満開の曼珠沙華を見に数ヶ月ぶりのお出かけ。

曼珠沙華の花ことば「悲しい思い出」

父を亡くし、父と母 合わせて約７年間の遠距離介護が終了しました。

思えばもっと出来る事があったんじゃないか

優しい言葉を言うべきだったのに

なんで言えなかったんだろう･･。

後悔したり、いや もうこれ以上は無理だったなと思ったり。

揺れる。

生まれ育った土地で福祉の方々に助けられ

父も安心して晩年を過ごせた事と思います。

優しい世界だったな。

曼殊沙華、もう一つの花言葉は「再会」

じいちゃん（父）向こうでまた会おうね。

＊＊＊

変わらずのんびり更新となりそうですが

またよろしくお願いします。

コメント欄閉じます･･。

発酵食品＊発酵しょうが 完成

2週間ほど前に作っていた発酵しょうがが

出来上がったようです。

ピンク系のカビが生えてなければ無事という事のようですので

どうやら大丈夫そうですね。

怖い。笑

作ってすぐに冷蔵庫へ入れられるのは

この時期安心の作り方です。

作った時より少し色が濃くなっていると思います。

味は･･？

普通に生姜でした。笑

特に発酵したかどうかは 私にはわからず、

作った時よりしっとりしてるかなという感じ。

空気に触れないように表面を覆っていた

ラップを新しくしました。

↓作った時

これがあれば保険で買っていたチューブの生姜は

もう買わないと思う。

しばらくはこちらを使ってみようと思います。

すりおろして冷凍とどっちが使い勝手＆味が良いのかな。

＊＊＊

定年退職しのんびりしようと思っていたら

ほぼ同時期に遠距離介護が始まりました。

往復250キロ、何往復したかな。

ケアマネさん、ヘルパーさん他父の故郷の方々に

大変親切にしていただいて

なんとか乗り越えている感じです。

いろんな事を考えますね。

答えのない問いばかりです。

＊

さらに、私の終の棲家への引越しが近日予定されています。

親が転勤族だったからなのか

引越しは大好きで、今回の引越しで通算17回目！

じぶんでもびっくりです。

前世は遊牧民^^？

ブログ更新はさらにのんびりになりそうです。

たいして変わらないか。笑

いつになく身の上話をつらつらと

綴ってしまいました。

最後までお読みいただきありがとうございました♪