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スロークッカー*ひたし豆

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スロークッカーで
ひたし豆を煮てみました^^

「一晩豆を水に漬けなくても、
本当にやわらかく煮えるのか?」
の、お試し^^

甘い豆はあまり得意ではありませんが、
これに成功すれば、
五目豆や味噌作りに応用出来るかな。
灰汁の問題もあるけど^^;

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軽く洗い、藻塩麹や昆布水だし、醤油。
あく取り用のリードキッチンペーパーを
上に乗せ、弱で7時間‥
あとは余熱で。

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ちょ‥ちょっと醤油を
入れ過ぎました^^;
と言うか、薄口醤油に
すれば良かったなかな。

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でもやわらかさは、
全く問題なし。
余熱もいらないかも。

問題は私の味付けだけ(笑)

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塩も醤油も入れず
昆布・干し椎茸水でご飯を炊いて
豆ご飯にして
ごまかしました^^;

おこげと豆‥
茶色い(笑)




by nql32743 | 2017-10-30 19:20 | スロークッカー | Comments(0)

小皿つまみ* ときどきフォト*


by sarara-
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